テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、透明感があります。 【香り】桃、マンゴー、はちみつ、白花の香りが心地よく広がり、さらにキャラメルやナッツの香ばしいニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、甘みが広がり、フルーティーなアタックが特徴的です。中間ではしっかりとした酸味が加わり、バランスの取れた膨らみがあります。フィニッシュでは、豊かな甘さと酸味が絶妙に融合し、長い余韻が残ります。 【余韻】甘さが持続し、フルーツの魅力が感じられます。
ゴールド・オーク・エイジド・ヴィダル・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産される特別なデザートワインです。イニスキリンは、カナダのワイン業界において名声を博した生産者で、特にアイスワインの製造において高い評価を受けています。このワインは、寒冷な気候のもとでしっかりと熟成されたヴィダルぶどうから作られ、濃厚で甘美な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィダルぶどうは、厳冬に収穫され、凍結した状態でプレスされます。発酵は低温で行われ、風味を最大限に引き出すために、オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常、数ヶ月から1年程度ですが、具体的な月数は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、金色の輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後は蜜のような甘さとトロピカルフルーツの香りが前面に出てくる。時間が経つにつれて、ドライフルーツや花の蜜、微かなスパイスのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚なトロピカルフルーツの味わいが広がる。中盤はしっかりとした酸が加わり、バランスが取れ、余韻にかけて滑らかな口当たりが続く。タンニンは感じられず、クリーミーなテクスチャーが印象的。
総合
非常に良いバランスを持つデザートワインで、飲み頃は今から数年後まで続く。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事やデザートとのペアリングに最適。特にチーズやフルーツタルトと合う。