テイスティングノート
【外観】黄金色で輝く透明感のある外観。 【香り】第一アロマにはトロピカルフルーツやハチミツ、第二アロマには軽やかな発酵由来のヨーグルト、バターが感じられ、第三アロマには熟成からくるバニラやトーストの香りが広がります。 【味わい】アタックは非常に甘く、続いて口の中で広がる果実味と酸味のバランスが絶妙。フィニッシュは長く、余韻に心地良い甘さが残ります。 【余韻】甘味が持続し、フルーティーな余韻が楽しめます。
ゴールド・ヴィダル・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインで、イニスキリンがその名門の生産者です。このワインは、厳しい冬の寒さで凍結したぶどうを使用し、糖度が高く、濃厚な甘さが特徴です。特にアイスワインの中でも、ヴィダル種はその豊かなアロマとフレッシュな酸味が調和しており、デザートワインとしての位置づけが確立されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、圧搾した後、低温でゆっくりと発酵させます。熟成は通常ステンレスタンクで行われ、数か月間の熟成を経て瓶詰めされます。従って、フレッシュさとフルーティーさが保たれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色で、光を受けると輝きが増し、粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした筋を描く。
香り
開いた直後は蜜のような甘い香りとトロピカルフルーツのアロマが広がり、時間が経つにつれて、オレンジピールやスパイスのニュアンスが感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、濃厚な果実味が広がる。中盤では酸のバランスが心地よく、タンニンは感じられないが、甘さが引き立つ。酸味がフレッシュさを与えている。
総合
このワインは今飲むのに最適で、数年の熟成も可能。デザートやチーズと合わせるのがオススメで、特に特別な場面で楽しむのに相応しい。