テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】熟したリンゴや桃、蜂蜜の甘い香りに、ジャスミンの花やシトラスのニュアンスが広がります。 【味わい】口に含むと、濃厚な果実味が広がり、甘さとともにしっかりとした酸が感じられます。余韻にはキャラメルやオレンジピールが残り、深い味わいを楽しませてくれます。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴です。
リースリング・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島にあるイニスキリンが生産するデザートワインです。この地域は、冷涼な気候と豊富な水源に恵まれ、アイスワインの生産に適しています。甘美な果実味と酸味のバランスが特徴で、特別な製法で作られたこのワインは、デザートの代名詞とも言える存在感を持っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したリンゴ
桃
蜂蜜
ジャスミン
シトラス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
甘美な果実味
しっかりした酸味
滑らかなテクスチャ
複雑さ
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
パイナップルタルト
チーズプレート
バニラアイスクリーム
チョコレートケーキ
醸造について
リースリング・アイスワインは、凍ったブドウを手摘みし、低温で圧搾して作られます。発酵は通常、ステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われることが一般的です。熟成は数か月間行われ、ワインの風味を豊かにします。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性が強く、グラスの壁にしっかりと残る様子が見受けられます。
香り
開いた直後は、蜜やトロピカルフルーツの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて、干し果物やスパイスのニュアンスが感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、フルーティーな甘さが広がります。中盤では、酸のバランスが心地よく、さわやかさを保ちながら、フルーツの風味が続きます。タンニンはほとんど感じられず、非常に滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルもありそうです。デザートとのペアリングや、特別な日の食後酒としておすすめです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5
20209.5%
20199.5%
20189.5%
20179.5%