デザート

Riesling Icewine

リースリング・アイスワイン

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】熟したリンゴや桃、蜂蜜の甘い香りに、ジャスミンの花やシトラスのニュアンスが広がります。 【味わい】口に含むと、濃厚な果実味が広がり、甘さとともにしっかりとした酸が感じられます。余韻にはキャラメルやオレンジピールが残り、深い味わいを楽しませてくれます。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴です。

リースリング・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島にあるイニスキリンが生産するデザートワインです。この地域は、冷涼な気候と豊富な水源に恵まれ、アイスワインの生産に適しています。甘美な果実味と酸味のバランスが特徴で、特別な製法で作られたこのワインは、デザートの代名詞とも言える存在感を持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
蜂蜜
ジャスミン
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
甘美な果実味
しっかりした酸味
滑らかなテクスチャ
複雑さ

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
パイナップルタルト
チーズプレート
バニラアイスクリーム
チョコレートケーキ

醸造について

リースリング・アイスワインは、凍ったブドウを手摘みし、低温で圧搾して作られます。発酵は通常、ステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われることが一般的です。熟成は数か月間行われ、ワインの風味を豊かにします。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、粘性が強く、グラスの壁にしっかりと残る様子が見受けられます。

香り

開いた直後は、蜜やトロピカルフルーツの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて、干し果物やスパイスのニュアンスが感じられ、複雑さが増します。

味わい

アタックはクリスプで、フルーティーな甘さが広がります。中盤では、酸のバランスが心地よく、さわやかさを保ちながら、フルーツの風味が続きます。タンニンはほとんど感じられず、非常に滑らかな口当たりです。

総合

飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルもありそうです。デザートとのペアリングや、特別な日の食後酒としておすすめです。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5