【外観】黄金色で輝きがあり、粘性が高い。 【香り】熟した桃やマンゴー、ハチミツ、アプリコットの香りが広がり、白い花やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】甘美なアタックから、ジューシーでフルーティーな中間の膨らみがあり、酸味がバランスを取る。フィニッシュにはキャラメルやトロピカルフルーツの風味が残る。 【余韻】長く、ハチミツやドライフルーツの印象が続く。
ヴィダル・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島に位置するイニスキリンによって生産されるデザートワインです。冷涼な気候と特有の土壌条件が、甘美な果実味と独特の酸味を持つワインを生み出します。アイスワインは、凍った状態で収穫されたぶどうから作られ、濃縮された糖分が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ヴィダル・アイスワインは、凍ったぶどうから圧搾して得られたジュースを使い、低温で発酵させることで甘さを保ちます。熟成にはステンレスタンクを使用し、数ヶ月間寝かせることで風味を整えます。
外観
深い黄金色が特徴で、輝きがあり粘性も高い。視覚的に濃厚さを感じさせる。
香り
開いた直後は、蜜のような甘い香りとトロピカルフルーツのアロマが広がる。時間が経つと、香ばしいナッツや花のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に甘美で、マンゴーやパイナップルのフレーバーが感じられる。中盤では、バランスの良い酸味が現れ、甘さを引き立てる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えられるポテンシャルがある。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な日の締めくくりにぴったり。