テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、クリアな透明度を持つ。 【香り】第一アロマには黒スグリやプラムの成熟した果実香が感じられ、第二アロマとしては軽いバターのニュアンスが表れる。第三アロマでは、熟成によるバニラやほのかな革の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが漂い、後味を引き締める。 【余韻】長い余韻が続き、ダークフルーツの風味が残る。
Growers' Selection Cabernet Sauvignonは、イタリアのインイコンが手がける赤ワインで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を生かした豊かな風味が特徴です。イタリアの豊かな土壌と気候が生み出す独自のテロワールが反映されており、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。普段使いから特別なシーンまで幅広く楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すことを目指します。熟成はオーク樽で行われ、樽香がワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、濃厚な粘性をもちます。外観からは力強さを感じさせる色調です。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、さらに時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していきます。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、次第に中盤で柔らかなタンニンが感じられ、酸味はバランスが良く、フルーティな印象を引き立てます。余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
非常にバランスの取れたワインで、現在から数年のうちに飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーやカジュアルな集まりにも適しています。