テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの豊かな果実香に、スパイシーな香りが広がります。さらに、土やハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとしたボディ感があり、果実味が広がります。中間ではスムーズな口当たりが感じられ、フィニッシュには軽いタンニンと心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーな甘さとスパイシーさが感じられます。
ネロ・ダヴォラはシチリアを代表する赤ワインの品種で、Inyconによる生産はこの地のテロワールを体現しています。イタリアの温暖な気候と豊かな土壌が、このワインに深い風味と力強い個性を与えています。果実味とスパイス感が絶妙に融合し、食事との相性も良く、広く愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は一般的に6か月から12か月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁に沿って艶やかに流れる様子が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが優勢で、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実の風味が印象的。中盤では酸味とタンニンがバランス良く広がり、滑らかさを感じる。タンニンはしっかりとしているが、柔らかさも併せ持ち、心地よい酸が全体を引き締める。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせて楽しむのが推奨される。