テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプルーンの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。バニラやカカオの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、なめらかなタンニンが口中に広がります。中間ではスパイシーさが増し、フィニッシュは長く続く余韻があります。 【余韻】フルーティでスパイシーな風味が長く残ります。
Ater Primitivo di Manduriaは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、Ioniς（イオニス）が手掛けています。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、プリミティーヴォの栽培に最適です。ワインはフルボディで、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスを持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
カカオ
フレーバー
フルボディ
リッチな果実味
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
グリルした肉料理
チーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
バーベキュー
醸造について
ブドウは手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深い味わいを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度でグラスの縁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが特徴的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが出てくる。さらに、熟成感のあるレザーや土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の豊かな味わいが広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品。余韻にはココアやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良い印象で、今から飲み頃を迎えつつある。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や大切な場面でのマリアージュが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5