テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックチェリー）やスパイス（黒胡椒）、さらにハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の果実味が広がり、中間は滑らかでクリーミーな口当たり。フィニッシュにはほのかにオークの風味が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーで果実味が持続する。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、特にフルボディで濃厚なスタイルが特徴です。生産者であるイオニスは、地元のテロワールを活かした高品質なワイン作りに取り組んでおり、このワインはその代表作の一つです。果実味豊かでスパイシーな香りが印象的で、食事との相性も良く、食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。これによりフルボディの味わいと複雑な香りが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光を透過させると紫がかった輝きがあり、粘性はしっかりとしている。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックチェリーの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。全体として芳醇で魅力的な香り。
味わい
アタックは力強く、フルボディの果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく調和している。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成によってさらに深みが増すポテンシャルを持っている。赤身肉や濃厚なパスタソースとの相性が抜群で、特別な食事シーンにおすすめ。