テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやオリーブのニュアンスが現れる。最後にハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間ではスムーズなタンニンとともに、バランスの取れた酸味が広がり、フィニッシュではドライフルーツやスパイスの余韻が続く。 【余韻】長く、カカオやスパイスの余韻が心地よい。
スアビタス・サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、生産者イオニスによって造られています。サリーチェ・サレンティーノは、この地域の伝統的なぶどう品種で、豊かな果実味とスパイシーさが特徴です。テロワールは温暖な気候と石灰岩土壌から成り立ち、これはワインに独特の深みとキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、伝統的な発酵方法により、果実を丁寧に発酵させ、温度管理が行われていると思われます。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月程度の熟成期間が考えられます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が少し感じられる。視覚的には豊かさと濃厚さを示唆している。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち上がり、時間と共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしたフルボディで、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がり、滑らかな口当たりを実現。タンニンはしっかりとした質感を持ち、心地よい余韻を残す。
総合
2017年のヴィンテージは今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。