テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めに黒い果実（ブラックベリー、カシス）の香りが広がり、次第にスパイシーな香り（黒胡椒）やハーブ（ローズマリー）へと展開します。最後に、熟成由来のバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間はしっかりとしたタンニンとともに、果実の甘味が膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさとフルーティーさが印象的です。
アイアンストーンのレゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かな土壌と気候の恵みを受けて育成されています。このワインは、力強い果実味と複雑な風味を持ち、特にディスティンクティブなキャラクターを持っています。アイアンストーンは、高品質なワインの生産に力を入れており、このワインもその一環として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンク内で発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、これにより果実味とオークの風味が絶妙に融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと垂れ落ちる様子が見られます。
香り
最初の香りはブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がります。時間が経つにつれて、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤では、ダークチョコレートやプラムの風味が広がり、タンニンは滑らかでしっかりとした印象。酸はバランスが良く、全体の調和を保っています。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや肉料理との相性が抜群で、贈り物にも適しています。