テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、第二アロマとして軽やかなパンの香ばしさが感じられます。第三アロマにはわずかなナッツやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを与えています。 【味わい】アタックは爽やかでフレッシュ、ミネラル感が強く、中間の膨らみでは豊かな果実味が広がります。フィニッシュはクリーンでバランスが良く、心地良い余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツと共にわずかなミネラル感が感じられます。
ピノ・ビアンコは、イシドロ・ポレンチッチによって生産される白ワインで、コッリオ地域の特徴的なテロワールを反映しています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、フルーティでバランスの取れたワインを生み出します。ポレンチッチは、現代的でありながら伝統を重んじた醸造技術を持ち、彼のワインは地域のアイデンティティを強く表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュネスを保つために短い熟成期間を設けていると推測されます。熟成中は、酸味を活かしたクリーンなスタイルが重視されていると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、飲み手を引き付ける印象を与える。
香り
開栓直後は、青リンゴや洋梨の香りが広がり、徐々に白い花やミネラル感も感じられる。時間が経つにつれて、蜂蜜やナッツのニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、酸味が心地よく広がり、フレッシュさを保ちながらも、滑らかな口当たりが続く。タンニンはほとんど感じられず、クリスプな酸が印象的。
総合
飲み頃は今から数年後で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。軽やかさとフレッシュさを楽しめるため、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。