Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、バニラ、スパイスのアロマが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には熟した果実の甘さとスパイシーなニュアンスが感じられます。フィニッシュは滑らかで、タンニンの存在感が際立ちます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が心地よく残ります。

イタリアのイゾラが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。イタリアらしいフルボディでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンが特徴です。このワインは、イタリアのカベルネ・ソーヴィニヨンの中でも特に注目される存在で、果実味とスパイシーさが調和しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
赤ワイン煮込み
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートデザート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、樽からのニュアンスを引き出しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性も高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。

香り

開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸味も程よくバランスが取れている。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。

総合

今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適で、シンプルながらも深い味わいを楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5