テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、豊かな泡立ちが楽しめる。 【香り】第一アロマには桃やアプリコット、白い花が広がり、第二アロマにはパンや蜂蜜の香ばしさが現れる。さらに、第三アロマとして軽やかなバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘く、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられる。フィニッシュはフルーティーで心地よい甘みが残る。 【余韻】甘美で長い余韻が特徴。
アスティ・ドルチェは、イタリアのピエモンテ州を代表するスパークリングワインで、特にデザートワインとして人気があります。生産者のイタリアン・クリスマスは、伝統的な製法を用い、フルーティーで甘口のスタイルに特化しています。テロワールは温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、果実の甘さを引き立てる要素となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アスティ・ドルチェは、主にシャルドネやモスカートなどのぶどうを使用し、低温で発酵させることでフルーティーな香りを引き出します。発酵後は圧力タンクで二次発酵を行い、炭酸ガスを閉じ込めます。熟成期間は比較的短く、数ヶ月で出荷されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色合いを持ち、泡立ちが非常に豊かで、輝きがあり、粘性は軽やかである。
香り
開いた直後は、フルーツの香りが華やかで、特に白桃やアプリコットが感じられる。時間が経つにつれ、蜜や花のニュアンスが加わり、より複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは非常にフルーティで、甘さが心地よく感じられる。中盤では酸味がバランスを保ち、爽やかさを与える。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今であり、特にデザートワインとして楽しむのに適している。熟成ポテンシャルは限定的だが、パーティーや特別な場面での提供におすすめ。