テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマが豊かで、カシスやプラム、スパイシーさが感じられ、さらにハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンと豊かな果実味が広がり、バランスの良い酸味が感じられます。フィニッシュには、ほのかな苦味が心地よい余韻を生み出します。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が残ります。
ピアーヴェ・カベルネは、イタロ・チェスコンが手掛ける赤ワインで、イタリアのヴェネト地方を代表するワインの一つです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、カベルネ品種が育成されるのに適した環境を提供しています。イタロ・チェスコンは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りで知られ、品質の高さが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用して、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやカシスの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、しっかりとした構成を持ち、余韻にかけて心地よい酸が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでも楽しめるワイン。