テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、続いてスパイスやハーブの香りが感じられます。第三アロマには微かにバニラやレザーのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしていて、果実味が豊かです。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続きます。
イタリアのシチリア島で生産されるNero d'Avola-Cabernet Sauvignonは、イティネラが手掛ける赤ワインです。シチリアの豊かな土壌と気候がもたらすフルーティーな特徴を生かし、カベルネ・ソーヴィニヨンがもたらす構造感とバランスの良さが特徴です。このワインは、親しみやすさと飲みごたえを兼ね備え、特に肉料理や熟成チーズと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出すことが意図されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えることが期待されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出す。微かにバニラや土のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーなベリーの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸が心地よく感じられる。後味にはダークチョコレートのニュアンスが残り、余韻を引き立てる。
総合
今飲むには非常に良い状態であり、さらに数年熟成させることでより深みが増すだろう。特に肉料理やチーズと合わせるシーンが推奨される。