テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリー、プラム、バラ、スパイスの香りが広がり、後にハーブや土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフルーティで、口の中で滑らかに広がり、酸味とタンニンのバランスが良い。フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】豊かな果実味が残り、心地よい余韻を楽しめます。
ノヴェッロ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、イヴァムの手によって造られています。ネロ・ダヴォラはシチリアを代表するぶどう品種であり、豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴です。このワインは、フレッシュで飲みやすいスタイルに仕上げられ、若い年で楽しむのが最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルーティ
滑らかな口当たり
バランスの取れた酸味
しっかりしたタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ラザーニャ
グリルチキン
トマトソースのパスタ
肉料理全般
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、発酵において温度管理されたステンレスタンクを使用し、フレッシュな果実味を引き出しています。熟成は短期間行われ、フルーティさを保つためにオーク樽ではなくステンレスで行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、その後時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実の香りはリッチで、心地よいアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが心地よく感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい余韻をもたらす。全体的にバランスが取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあり。カジュアルな食事や友人との集まりにぴったりのワイン。全体的に満足感の高い一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5