Chambourcin

シャンボルサン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】赤い果実(チェリー、ラズベリー)のフレッシュな香りとともに、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。さらに、少しのバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間にはスムーズなタンニンがあり、フィニッシュはほんのりスパイシーで心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、赤い果実の余韻が残る。

シャンボルサンは、オーストラリアのハンター・ヴァレーで生産されている赤ワインで、特にフルーティーで飲みやすいスタイルが特徴です。生産者のアイヴァンホーは、地域の気候を活かした高品質なワイン造りに定評があります。テロワールは温暖な気候と肥沃な土壌が相まって、豊かな風味を引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルーティー
スムーズなタンニン
程よい酸味
バランスの取れた味わい

料理との相性

グリルした鶏肉
豚肉のロースト
ミートソースパスタ
バーベキューリブ
チーズプレート

醸造について

シャンボルサンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、ワインの風味が豊かになります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、若干の紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られる。

香り

開栓直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスや微かにバニラのニュアンスが顔を出し、全体的に深みが増す。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはシルキーで優しい印象。果実味と酸味のバランスが良く、心地よい余韻が続く。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューやカジュアルなディナーにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5