テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘やリンゴの香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしい香りが感じられます。第三アロマには、ほんのりとしたバニラのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュにはクリーミーさが現れます。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘の風味が残ります。
ドン・バジリオ・シャルドネは、トラキア・ヴァレーで生産される白ワインで、イヴォ・ヴァルバノフが手掛けています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候を特徴としており、シャルドネ種の特性を引き出すのに適しています。生産者は高品質なワインを目指し、地域の特色を生かしたワイン造りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後一部はフレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、樽熟成により香りに複雑さが加わるでしょう。
ヴィンテージ
（2件）外観
輝く淡い黄色で、微かな緑色のニュアンスが感じられます。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に細かい脚を残します。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れます。最後には軽やかなハーブの香りも感じられ、深みを与えています。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のキレが心地よいです。中盤では軽やかな果実味が広がり、バランスの取れた酸とともに持続感があります。タンニンはほとんど感じられず、口当たりは滑らかです。
総合
今飲んでも楽しめる状態ですが、さらに数年の熟成が可能です。アペリティフやシーフード、軽い鶏料理との相性が良く、春から夏にかけての食事におすすめです。