テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、輝きがある。 【香り】第一アロマでブラックチェリー、プラム、カシスが感じられ、次第にスパイスやハーブの香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあり、フィニッシュにはタンニンの滑らかさが感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートのほのかな風味が残る。
J・ブーションが手がけるブロック・シリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマウレ・ヴァレーからの深い個性を持つ赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、飲み手に豊かな味わいを届けます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストチキン
濃厚なパスタ
チーズプレート
煮込み料理
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちつつ、熟成はオーク樽で行われます。熟成期間は約12ヶ月を想定し、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスパイシーさが広がり、滑らかなタンニンが心地よく絡む。酸はバランスが良く、全体的にリッチな味わい。
総合
現在から数年内が飲み頃で、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と合わせると良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014%
201914%
201814%
201714%