テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒系果実、プラム、スパイス、ハーブが感じられ、時間と共にバニラやトーストの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが口に広がる。中間ではしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさと柔らかさが共存している。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が感じられる。
Las Mercedes Ensamblajeは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、J. Bouchonによって造られています。伝統的な手法と現代的な技術を融合させたこのワインは、豊かなテロワールの影響を受け、果実味と酸味のバランスが絶妙です。地域の気候と土壌がもたらす特性を生かし、個性的で魅力的なワインとして評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
プラム
ブラックチェリー
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スモーキー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
焼き鳥
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、約12〜18ヶ月の期間で熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがある。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土っぽさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤ではバランスのとれた酸味とともに、しなやかなタンニンが感じられ、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、今後の変化も楽しみ。バーベキューや肉料理とのペアリングが特におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013.2%
201913.2%
201813.2%
201713.2%