テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、熟成に伴うバニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は豊かな果実味が膨らみ、タンニンのしなやかさが心地よいです。フィニッシュにはスパイスやダークチョコレートの風味が感じられ、複雑さを増します。 【余韻】長い余韻があり、フルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
ラス・メルセデス（シンギュラー）カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマウレ・ヴァレーで生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌のおかげで、カベルネ・ソーヴィニヨンを栽培するのに理想的な場所です。J・ブーションは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、質の高いワインを生産しています。これにより、地域の特性を最大限に引き出した、個性豊かな赤ワインが生まれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、バニラや革のニュアンスが加わります。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるダークルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開けたてはブラックチェリーやカシスのフルーティーな香りが立ち上る。時間が経つにつれて、バニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
濃厚なアタックから始まり、中盤では果実味が広がる。タンニンは滑らかでしっかりしており、酸味は心地よく、バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにぴったり。