【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブの複雑さが感じられます。さらに、熟成によるレザーやバニラの香りも見られます。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、豊かな果実味と共にバランスの取れた酸が広がります。中間は滑らかで、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、熟成由来の複雑な風味が心地よく続きます。
パイス・ビエホ・オールド・ヴァインズは、チリのマウレ・ヴァレーに位置するJ・ブーションが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、古いブドウの木から生まれるワインは独自のキャラクターを持っています。伝統的な製法を守りつつ、新しいテクニックも取り入れた生産者として、質の高いワインを提供しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
伝統的な手法で醸造され、自然酵母を使用して発酵されると推測されます。オーク樽で熟成され、フルボディの味わいを引き出すために、数ヶ月の熟成期間が設けられていると考えられます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が目を引く。輝きはあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土っぽいニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかで優しい印象。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにぴったり。