【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類やグリーンアップルの第一アロマ、ハーブやスモーキーなニュアンスの第二アロマが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感と果実味がバランスよく広がり、中間では酸味がより際立ち、フィニッシュはクリーンでドライです。 【余韻】長い余韻があり、ミネラルとわずかなスモーキーさが感じられます。
プイィ・フュメはフランスのロワール地方で生産される白ワインで、特にソーヴィニヨン・ブランから造られます。J・ド・ヴィルボワは、テロワールを重視し、土壌に根ざした味わいを引き出すことに注力しています。このワインは、フレッシュでクリスプな酸味とミネラル感が特徴で、食事とのペアリングも楽しめる一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。温度管理された発酵が行われ、フレッシュさと風味を保つように工夫されています。樽熟成が行われる場合もありますが、主にフレッシュなスタイルを重視しています。
外観
淡いストローイエローの色調で、明るさがあり、輝きが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
グラスに注ぐと、柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のキレが心地よい。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸味が主役となる。
総合
2021年のPouilly Fuméは、今飲んでも楽しめるフレッシュさがあるが、数年の熟成によりさらに深みが出る可能性がある。シーフードや軽めの料理とのペアリングが推奨される。