テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感があります。 【香り】ライムやグレープフルーツの柑橘系の香りに、ハーブや青リンゴが加わり、清涼感があります。 【味わい】アタックは爽やかで、口中に広がる酸味が心地よく、中間ではミネラル感が感じられます。フィニッシュはクリーンで、果実味が持続します。 【余韻】心地よい余韻があり、柑橘系の香りが残ります。
ジェイ・フェリーノは、チリのコルチャグア・ヴァレーで高品質なワインを生産する生産者です。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特に白ワインの生産に適しています。ソーヴィニヨン・ブランはこの地域の代表的な品種で、フレッシュでアロマティックなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ライム
グレープフルーツ
ハーブ
青リンゴ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな味わい
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードサラダ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
寿司
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、フレッシュさを保つために低温管理されています。熟成は数ヶ月行われ、果実味を引き立てるための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかった輝きがあり、粘性は中程度。視覚的にフレッシュさを感じる。色調は明るく、清澄度も高い。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやライムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、白い花や青草のニュアンスが出てきて、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では、柑橘系の果実に加え、青リンゴや洋ナシの風味が広がる。酸はしっかりとしており、飲みごたえがある。タンニンはほぼ感じられず、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今が最適で、今後2～3年の間に楽しむのが理想。熟成ポテンシャルは限られているが、フレッシュさを楽しむには最適。アペリティフやシーフード料理と合わせるのにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5