テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、第二アロマとしてスパイスとトースト香、第三アロマにはバニラやレザーのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味が広がり、フィニッシュには微かな渋みが残りますが、全体として滑らかです。 【余韻】芳醇な果実感が長く続きます。
J. ホフスタッターは、アルト・アディジェ地方に位置する家族経営のワイナリーであり、地元の気候と土壌を生かした高品質なワインの生産に注力しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、その豊かな風味とバランスの取れた酸味により、イタリアの赤ワインの中でも特に注目されています。アルト・アディジェの独自のテロワールが、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調。輝きがあり、グラスの側面に粘性が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムの香りが立ち、時間が経つとスパイスやトーストしたオークのニュアンスが徐々に現れる。全体として華やかで複雑な香り。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体的に滑らかな口当たり。余韻にかけて余韻が長く続く。
総合
飲み頃は2025年頃からで、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。