テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明度。 【香り】青リンゴや梨のフレッシュな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられ、さらにミネラルの香りが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、クリスピーな酸が印象的。中間ではフルーティな甘さが膨らみ、フィニッシュには心地よいミネラル感が現れる。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が感じられる。
ヴァイスブルグンダー・ピノ・ビアンコは、イタリアの優れた生産者J・ホフスタッターが手がける白ワインで、特にアルト・アディジェ地方で知られています。この地域は冷涼な気候と石灰質土壌によって、果実味豊かでミネラル感のあるワインを生産することで有名です。ホフスタッターは高品質なぶどうを使用し、テロワールを反映したエレガントなスタイルのワインを作り出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されることが多いと推定されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、果実のキャラクターを強調することに重点が置かれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はクリアで、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、少しのミネラル感も感じられる。時間が経つと、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、青リンゴやシトラスの風味が印象的。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味が心地よく、余韻にかけて滑らかな口当たりが続く。
総合
2021年のヴィンテージは軽快で飲みやすく、今すぐ楽しむのに適している。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の間にさらに複雑さが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。