テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グリーンアップルやレモンの果実香から、白い花やミネラルの香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、レモンの酸味が際立ち、中間にかけてミネラル感が膨らみます。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、爽やかな柑橘系の風味が残ります。
La Larme d'Or Chablisは、フランスのボージョレ地方で生産される白ワインで、J. L. Quinsonが手がけています。このワインは、典型的なシャブリの特性を持ち、清涼感とミネラルを感じさせるスタイルが特徴です。ボージョレのテロワールの影響を受け、フレッシュで飲みやすい一杯に仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間のステンレスで行われる可能性が高いです。これは、フレッシュさを保つための手法です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、クリアな外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香が感じられ、時間の経過とともにミネラルやハーブ、白い花の香りが顔を出す。全体的に清潔感とエレガンスを兼ね備えた香り。
味わい
アタックはすっきりとした爽やかさがあり、中盤ではレモンやグレープフルーツの酸が広がる。酸は程よく、タンニンはほとんど感じられない。クリーンでバランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2〜3年の間に楽しむのがベスト。シーフードや軽めの鶏肉料理とのペアリングが推奨される。熟成ポテンシャルもあるが、早めに楽しむのが良いだろう。