Le Donjon des Eschoffiers Petit Chablis

【外観】淡い黄色で透明感があり、清涼感を感じさせる色調です。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香に、ミネラルの香りが加わり、次第に白い花のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、口の中で広がるフレッシュな酸味が印象的。中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュには軽やかな苦味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラル感が心地よく続きます。

ル・ドンジョン・デ・エショフィエ・プティ・シャブリは、J. L. キンソンが手掛ける白ワインで、ボージョレの風土が育んだ個性的な一品です。シャブリの名を冠したこのワインは、シャルドネ種を使い、爽やかな酸味とミネラル感が特徴です。軽やかで飲みやすく、アペリティフや魚料理との相性も抜群です。