テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴやレモン、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンス、第三アロマにはミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで清涼感があり、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュはシャープで心地よい酸が残ります。 【余韻】ミネラル感が長く続く、爽やかな余韻があります。
シャブリは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するシャブリ地区で生産される、非常に特異な白ワインです。J. Moreau & Filsは、伝統的な手法を守りながら、シャブリのテロワールを最大限に引き出すワインを作り出しています。シャブリはそのミネラル感と酸味が特徴で、食事との相性が抜群であり、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリの醸造は、通常、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理が徹底されています。熟成にはステンレスまたは一部オーク樽が使用されることが多く、熟成期間は一般的に6ヶ月から1年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残るような印象です。
香り
開いた瞬間はレモンやグリーンアップルの新鮮な香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白花の香りが感じられるようになります。さらに、微かに土のニュアンスも現れ、複雑さを増します。
味わい
口に含むと、シャープなアタックがあり、すぐに豊かな酸味が広がります。中盤には洋梨や青リンゴのフルーティーな味わいが現れ、余韻にかけてミネラル感と爽やかさが残ります。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすさが際立っています。
総合
2020年のヴィンテージは、今から飲み頃であり、数年の熟成も期待できる品質です。シーフードや軽めの鶏肉料理と相性が良く、特に夏の食事シーンにぴったりです。