テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】リンゴ、レモン、白い花の香りに、次第にミネラルや石灰岩のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、次第に膨らみを見せ、柑橘類や青リンゴの風味が広がる。フィニッシュはクリスプで、心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長く続くミネラル感とユニークな風味が印象的。
Chablis 1er Cru 'Fourchaume'は、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。J. Moreau & Filsは、この地域の伝統的なワインメイキングを守りつつ現代的な技術も取り入れています。四季がはっきりとしたテロワールは、ミネラル感豊かなワインを生み出し、特にシャルドネの特性を引き立てます。1er Cruとしての位置づけは、シャブリの中でも特に優れた畑からのワインであることを示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることで、果実味と複雑さが引き出されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の影響を抑えながらも、ワインに深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後は、柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立つ。時間が経つにつれ、ミネラルや白い花の香りが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味がしっかりと感じられる。中盤では、リンゴや洋ナシの風味が広がり、滑らかな口当たりが特徴。酸がしっかりとしており、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成させることでより深い味わいが期待できる。シーフードや鶏肉料理とのペアリングに最適。