【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りが広がる。さらにトーストやコーヒーのニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、中盤には果実味とともに心地よい酸味が広がる。フィニッシュにはダークチョコレートの風味が残る。 【余韻】長く続く余韻が印象的で、スパイシーさが感じられる。
J. Opi（ロドルフォ・サドラー）が手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地域に位置し、豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は高地栽培が盛んで、昼夜の寒暖差がワインに深い味わいを与えています。サドラーの手法は、伝統と革新を融合させ、力強さとバランスを兼ね備えたワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理を行いながら果実の風味を引き出します。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さを与えるため、数ヶ月間熟成させることが推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、心地よい酸としっかりとしたタンニンがバランスを保っています。中盤ではスパイシーな要素が顔を出し、余韻にかけて深みを感じます。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる状態で、さらに数年の熟成ポテンシャルも秘めています。特別なディナーや肉料理との相性が良いでしょう。