テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマにアプリコットやハチミツ、白い花、レモンの香りが広がります。第二アロマとして軽やかなトースト香、バターのニュアンスが感じられ、複雑さを増します。第三アロマには、熟成に伴うバニラやトフィーの香りが現れます。 【味わい】初めは甘さが口いっぱいに広がり、中間では酸味がバランスをとり、フルーティーさが際立ちます。フィニッシュには、甘さと酸味が調和した心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻は、クリーミーなハチミツ風味が特徴的です。
ナイアガラ・エステート・デレイン・リースリング・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島に位置するジャクソン・トリッグスによって生産されています。このワインは、甘美で濃厚なデザートワインとして知られ、アイスワイン特有の凝縮した果実味と高い酸味のバランスが魅力です。厳しい冬の寒さにより、ぶどうは凍結し、糖分が凝縮されて収穫されます。特にリースリング品種は、フルーティーでアロマティックな特性を持っており、この地域のテロワールを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、そのまま圧搾して得られたジュースから作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が重要です。熟成は数ヶ月行われ、風味を引き出すための繊細なプロセスが求められます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、光に当たると輝くような艶があります。粘性が高く、グラスの内側にゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられます。
香り
開いた直後は蜂蜜や熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系のニュアンスが加わります。甘さを感じさせる香りが印象的です。
味わい
アタックは非常に甘く、果実の豊かな味わいが口いっぱいに広がります。中盤では酸とのバランスが良く、フルーティーさが際立ち、滑らかな口当たりが楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、酸は爽やかです。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめそうですが、さらに熟成することで複雑さが増すでしょう。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンやお祝いの場面にぴったりです。