デザート

Proprietor's Grand Reserve Gewürztraminer Icewine

プロプライエターズ・グラン・レゼルヴァ・ゲヴュルツトラミネール・アイスワイン

テイスティングノート

【外観】黄金色がかった明るい色合いで、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したトロピカルフルーツやバラの花の香りが広がり、第二アロマとして甘いスパイスやハチミツのニュアンスが感じられる。第三アロマには熟成に伴う微かなナッツの香りが潜んでいる。 【味わい】アタックは非常に甘美で、果実味が豊か。中間では酸味が加わり、全体のバランスを保つ。フィニッシュは長く、甘さが持続する。 【余韻】余韻は長く、フルーツの甘さとスパイシーさが印象的。

プロプライエターズ・グラン・レゼルヴァ・ゲヴュルツトラミネール・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインで、ジャクソン・トリッグスによって醸造されています。このワインは、冷涼な気候と豊かな土壌から得られる高品質なゲヴュルツトラミネールを使用し、アイスワイン特有の凝縮感と甘美な風味が特徴です。甘味と酸味のバランスが優れており、デザートワインとしての位置づけが強い一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

マンゴー
パイナップル
バラ
アプリコット
リラ

第二アロマ(発酵由来)

ハチミツ
甘いスパイス

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
バター

フレーバー

凝縮感
甘美な果実味
酸味のバランス
滑らかな口当たり

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
パイナップルのデザート
カスタードプリン
ブルーチーズ

醸造について

このアイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、圧搾後に低温で発酵させることで、凝縮した甘さと風味を引き出しています。熟成にはステンレスタンクを使用しており、フレッシュさを保ちながらも深みを与えるように工夫されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いゴールドから琥珀色のグラデーションが美しい。輝きがあり、粘性が高く、グラスに残る涙が印象的。

香り

開いた直後は甘いパイナップルやマンゴーの香りが広がり、時間が経つにつれてハニーやフローラルなニュアンスが加わる。熟成によるスパイス感も感じられる。

味わい

アタックは非常に甘美で、濃厚なトロピカルフルーツの味わいが口中に広がる。中盤では酸のバランスが良く、心地よい滑らかさが続く。タンニンは低く、全体的にクリーミーな印象を与える。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーやデザートとのペアリングに推奨。バランスが良く、食後酒として楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5