テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、透明感があります。 【香り】初めに熟したパイナップル、マンゴーの香りが広がり、次第に蜂蜜や白い花、トロピカルフルーツのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは非常に甘美で、口の中で広がる果実味が印象的です。中間は滑らかで、クリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、トロピカルフルーツの風味が持続します。
プロプライエターズ・レゼルヴ・ヴィダル・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島に位置するジャクソン・トリッグスが手掛けるデザートワインです。このワインは、厳選されたヴィダル種のぶどうを使用し、極寒の条件で収穫されたぶどうから造られます。甘美な味わいと豊かなアロマが特徴で、特別な機会を彩る一品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、極寒の条件で自然に凍結したぶどうを使用し、手摘みで収穫されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、醸造後は特別な熟成方法で仕上げられます。熟成期間は約6-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚な黄金色で、輝きがあり、粘性も高く、視覚的にもリッチさを感じさせる。
香り
開いた直後はハチミツや熟した桃の香りが広がり、時間が経つにつれて花の香りやスパイスのニュアンスも現れ、複層的なアロマを楽しめる。
味わい
アタックは甘美でリッチ、柑橘系の果実とトロピカルフルーツのフレーバーが広がり、中盤ではクリーミーなテクスチャーとともにバランスの取れた酸味が感じられる。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが印象的。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特にデザートやチーズとの相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはさらに深みが増す可能性が高い。