テイスティングノート
【外観】濃いガーネット色で透過性は低い。 【香り】ブラックカラントやチェリーの第一アロマから、スパイシーな香り、バニラ、オークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間では果実味が膨らむ。フィニッシュは滑らかで、タンニンのバランスが良い。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートのような風味が残る。
ダブル・バレル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアの著名なワイン生産者ジェイコブズ・クリークによって作られています。カベルネ・ソーヴィニヨンを使用したこのワインは、豊かな果実味と複雑な香りが特徴です。オーストラリアのテロワールが生み出す果実の鮮やかさと、バレル熟成によるまろやかさが絶妙に融合しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、フレンチオークとアメリカンオークを使用している可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが優勢で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、より複雑な香り、例えばトーストやチョコレートの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークフルーツの風味が残り、心地よい味わいが続く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルもあると見込まれる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると、より一層美味しさを引き立てるだろう。