テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（ブラックチェリー、ブラックベリー）やスパイス、ハーブの香りが立ち上がり、徐々にバニラやトーストの香ばしさが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさとフルーティさが残る。 【余韻】長い余韻があり、ブラックチェリーの風味が心地よく残る。
ヨハン・シラー・カベルネは、オーストラリアの名門生産者ジェイコブズ・クリークが手掛ける赤ワインです。シラーとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドは、オーストラリアのテロワールを反映し、力強さとバランスを兼ね備えたワインに仕上がっています。果実味豊かでありながら、複雑な香りと味わいで、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオークとアメリカンオークの樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、樽の影響を受けつつ果実味を保つように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く感じられる。濃厚さと透明感が共存している。
香り
開けたてはブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。全体的に豊かで、フレッシュさを保っている。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーとダークチョコレートの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締めている。バランスが良く、後味にはほろ苦さが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に赤身肉料理やBBQとの相性が抜群で、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめる。