【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）やスパイス（胡椒）の香りが広がり、次第にバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】長く、熟成感のある余韻が特徴。
レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアの著名なワイナリー、ジェイコブズ・クリークによって生産されています。このワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウを使用し、オーストラリアのテロワールを反映した力強い赤ワインとして知られています。豊かな果実味としっかりとしたタンニンにより、特別な場面にふさわしい高品質なワインと位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインは手摘みのブドウから製造され、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さを与えます。
外観
深いルビーレッドの色調で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。グラスの側面に沿ってゆっくりと流れる脚が見られ、果実の濃厚さを示唆している。
香り
開栓直後は黒い果実、特にカシスとプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体に複雑さが増してくる。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よくバランスを取っている。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの微かなニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージはしっかりとした骨格を持ち、今後5年から10年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適なワインである。