テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、時間と共に土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの膨らみを持ちます。果実味がしっかりと感じられ、酸味が心地よいバランスを保っています。フィニッシュには、ほのかなタンニンが残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実と土の風味が持続します。
カステッロ・ディ・モンテポ・モレッリーノ・ディ・スカンサーノは、イタリア・トスカーナ地方の魅力を反映した赤ワインです。生産者のジャコポ・ビオンディ・サンティは、品質に対する高い基準を持ち、伝統的な手法を用いてワインを造っています。このワインは、モレッリーノ・ディ・スカンサーノのアペラシオンにおける重要な位置を占めており、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて造られています。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月の間で行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘味が広がる。中盤では酸味とタンニンがバランス良く調和し、口の中で心地よい余韻を生む。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュ感を与えている。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によって更なる深みが期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングがオススメで、カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く活躍する。