テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマは熟したブラックチェリーやプルーン、続いてスパイスやハーブの香りが広がり、最後にバニラやトリュフのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみ、複雑な味わいが楽しめます。フィニッシュは滑らかで、果実味とスパイスが調和しています。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのような風味が感じられます。
サッソアッローロは、イタリアの名門生産者ジャコポ・ビオンディ・サンティによって造られる赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールを反映しており、特にトスカーナ地方の気候と土壌が生み出す独自のキャラクターを持っています。高品質なぶどうから丁寧に作られ、エレガントでバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サッソアッローロは、選ばれたぶどうを手摘みで収穫し、厳選された果実のみを使用して発酵します。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に細い涙が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが優勢で、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスや土の香り、さらには微かなバニラの香りが顔を出す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では、しっかりとした酸とタンニンがバランスよく調和し、心地よいボディ感を与える。余韻にはフルーティーさとスパイシーさが残り、飲みごたえがある。
総合
このワインは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増す可能性がある。特に肉料理やチーズと合わせるのがおすすめ。