テイスティングノート
【外観】クリスタルのような透明感を持つ淡い黄色。 【香り】第一アロマには青リンゴやシトラスの香りが広がり、第二アロマからはトーストやバターのニュアンスが感じられる。さらに、第三アロマにはナッツやバニラの香りが複雑さを加える。 【味わい】アタックはシャープであり、ミネラル感が強く、柑橘系のフレーバーが広がる。中間ではクリーミーなテクスチャーが生まれ、フィニッシュは心地よい酸味と共に長く続く。 【余韻】余韻は長く、ナッツやブリオッシュの風味が残る。
エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で生産される高品質なスパークリングワインです。生産者であるジャカールは、伝統的な手法を用い、地域の気候と土壌の特性を活かしたワイン造りを行っています。このワインは、ドライなスタイルとフレッシュな酸味が特徴で、特別な場面や食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは伝統的なシャンパーニュ方式で発酵され、瓶内二次発酵を経て作られています。熟成は主にスチールタンクで行われ、数か月から1年程度の期間で熟成されることが一般的です。これにより、フレッシュさと果実味を保ちながら、複雑さも加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、泡立ちは非常に細かく持続的。光を反射して輝き、清澄感がある。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴやレモンの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが現れてくる。フローラルなニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では柑橘系の果実味とミネラル感が広がる。酸はしっかりとしており、後味にはほんのりとした塩味が残り、非常にバランスが取れている。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が期待できる。特別な場面や食事とのペアリングにも最適で、シャンパーニュの魅力を存分に楽しめる一本。