テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやスミレの花香が重なり、さらに土やミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がり、中間で酸味がしっかりと支え、フィニッシュではタンニンが優雅に現れます。 【余韻】長く、スパイスや土の風味が心地よく残ります。
ヴォーヌ・ロマネは、ブルゴーニュ地方の中心に位置する著名なワイン産地であり、高品質なピノ・ノワールを生産することで知られています。生産者のジャック・カシュは、伝統的な手法を守りつつ、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。この地域の特有の土壌と気候が、エレガントで複雑な赤ワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることが一般的です。伝統的な手法を用い、果実の特徴を最大限に引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当てると美しい輝きを見せる。粘性はやや高く、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は赤い果実やブラックチェリーの香りが広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つと、バラやハーブの香りが加わり、層のある複雑な香りとなる。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が口全体に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸もしっかりと支えている。余韻にはスパイスと土のニュアンスが残り、心地良いバランスを保つ。
総合
2020年のヴィンテージとして非常に良い出来で、今から数年の間に飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりにおすすめ。