テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやオークのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやチョコレートの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立ちます。中盤には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはフルボディで長い余韻が続きます。 【余韻】果実の風味が持続し、心地よいスパイス感が感じられます。
テラ・オクシタニア・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスの南部で生産される赤ワインで、ジャック・シャルレによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。フルボディのスタイルと果実味豊かな味わいが特徴で、食事との相性も良いワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
チョコレート
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
果実味豊か
スパイシー
バランスの良い酸
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
ミートソースのパスタ
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
推定では、カベルネ・ソーヴィニヨンは発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成にはフレンチオーク樽が使われることが多いと考えられます。熟成期間は通常12ヶ月程度が一般的です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、目を引く美しい外観を持つ。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーのフルーティな香りが際立つ。時間経過とともにスパイスや微かなバニラのニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで力強く、中盤では果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、全体的に滑らかな口当たり。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813.5%
201713.5%
201613.5%
201513.5%