テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ミネラルの香りが広がる。少しのハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実の甘みが広がる。中間では複雑さが増し、酸味がしっかりと感じられる。フィニッシュはクリーンで、ミネラル感が心地よい。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が残る。
ジャック・デパニョーが手掛けるヴィエイユ・ヴィーニュ・マコン・ヴィラージュは、フランス・マコネ地域の特性を反映した白ワインです。マコネは粘土石灰質土壌が特徴で、シャルドネ種を主体としたワインが多く生産されています。生産者はテロワールを大切にし、果実味とミネラル感を引き出すことに注力しています。このワインは、エレガントで飲みやすく、食事との相性も良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている可能性があります。熟成は数ヶ月間行われ、その後瓶詰めされると考えられます。熟成中は、ワインが持つフレッシュさと果実味を保つ工夫がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じる外観。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。果実のフレッシュさとともに、わずかにスパイシーな香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が広がり、しっかりとした酸味が感じられる。タンニンはほぼなく、酸のバランスが良い。余韻にかけてミネラル感が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に海鮮料理や軽い前菜と相性が良いシーンで楽しむのがおすすめ。