テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色でクリスタルのような透明感。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りが立ち上がり、次第にハチミツやナッツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはクリスプで、フルーティーな中間にミネラル感が広がり、フィニッシュには繊細な泡立ちとともにバターのようなリッチさが感じられる。 【余韻】長い余韻が続き、シトラスやトーストの風味が印象的。
エクスキーズ・セック・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方の名門生産者ジャック・セロスによるスパークリングワインです。特に自然なワイン造りにこだわり、テロワールを最大限に引き出す手法で知られています。このワインは、豊かな風味と複雑さを兼ね備え、特別な場面で楽しむのにふさわしい一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したリンゴ
洋梨
レモン
白い花
第二アロマ（発酵由来）
ハチミツ
ナッツ
第三アロマ（熟成由来）
バター
トースト
フレーバー
クリスプなアタック
フルーティーな中間
ミネラル感
リッチな風味
繊細な泡立ち
料理との相性
オイスター
白身魚のムニエル
チーズの盛り合わせ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
醸造について
このシャンパーニュは、手摘みされたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われます。熟成には主にスチールタンクが用いられ、長期間の熟成を経て複雑な風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は中程度で、グラスに残る痕跡が美しい。
香り
開いた瞬間はトーストやナッツの香ばしい香りが広がり、時間が経つにつれてシトラスや白い花のニュアンスが現れる。複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が際立つ。中盤では柑橘系の果実味とともに、しっかりとした酸がバランスを取り、余韻にかけて心地よい苦味が感じられる。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンや食事と合わせることで真価を発揮する。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5