Lieux-dits Le Bout du Clos Extra Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay'
リュー・ディ・ル・ブー・デュ・クロ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'アンボネイ'
テイスティングノート
【外観】淡い金色で、細かい泡立ちが持続する。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りに、パンやバターのニュアンスが重なり、さらにトースト香が感じられる。 【味わい】初めはシャープな酸が特徴だが、徐々にクリーミーな口当たりに変わり、果実味とミネラル感が広がる。フィニッシュにはエレガントな苦味が残る。 【余韻】長く、複雑な香ばしさが印象的。
リュー・ディ・ル・ブー・デュ・クロ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'アンボネイ'は、ジャック・セロスによって生み出される特別なスパークリングワインです。シャンパーニュのグラン・クリュに位置するアンボネイは、特異なテロワールが特徴で、豊かなミネラル感と凝縮感を持つワインが生産されます。セロスは、手間を惜しまずワイン造りを行い、各区画の特性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な瓶内二次発酵によって造られ、発酵中は温度管理が厳格に行われる。熟成はシュール・リー（澱の上での熟成）を経て行われ、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は約36ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、微細な泡立ちが美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの壁を滑らかに流れる。
香り
開栓直後はフレッシュなリンゴや柑橘系の香りが主体。時間が経つにつれ、トーストやハチミツ、ナッツのニュアンスが現れ、深みを増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口中に広がる。中盤では豊かな果実味が感じられ、スムーズなテクスチャーが心地よい。酸とミネラルのバランスが絶妙。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特別な日の乾杯や、シーフード料理とのペアリングに最適。