Cuvee No. 733 Dégorgement Tardif Extra Brut Champagne
キュヴェ・ナンバー733・デゴルジュマン・タルディフ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い金色で、クリアな透明感がある。 【香り】第一アロマには新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、第二アロマでは焼きたてのパンやバターの香ばしさが感じられる。第三アロマとしては、ナッツのような香りやほんのり香るトーストのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系のフレッシュさが感じられる。中間ではしっかりとしたボディ感があり、フィニッシュにかけてミネラル感が際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、熟成から来るナッツの風味が特徴的である。
キュヴェ・ナンバー733・デゴルジュマン・タルディフ・エクストラ・ブリュットは、フランス・シャンパーニュ地方のジャクソンによって生産される特別なスパークリングワインです。長期熟成の技術を用い、豊かな風味と複雑な味わいを実現しています。このワインは、シャンパーニュのテロワールを最大限に引き出すために、厳選されたブドウから造られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な瓶内二次発酵を経て、長期間の熟成を行います。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後瓶詰めしてから熟成が始まります。熟成期間は数年にわたり、デゴルジュマン（澱引き）までの時間が長いため、複雑な味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は明るいストローイエローで、きらめく泡が豊かに立ち上がる。透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はシトラスやリンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが現れる。さらに、白花やミネラルのニュアンスも感じられ、非常に複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が印象的。中盤では、果実味とともにミネラル感が加わり、しっかりとした骨格を感じる。酸は高めで、バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
このワインは今から数年は飲み頃を迎えるが、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。特別な食事や祝賀の場にぴったりで、長い余韻が楽しめる。