Cuvée No. 737 Dégorgement Tardif Extra Brut Champagne
キュヴェ・No.737・デゴルジュマン・タルディフ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
テイスティングノート
【外観】輝く淡い金色で、細かな泡立ちが見られる。 【香り】シトラスやリンゴの第一アロマに続き、トーストやナッツの香ばしさが感じられ、最後に微かなハーブのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、フレッシュな酸味と果実味が広がる。中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュはミネラル感とともに長い余韻をもたらす。 【余韻】心地よい酸味とナッツの風味が残る長い余韻。
Cuvée No. 737 Dégorgement Tardif Extra Brut Champagneは、ジャクソンによって生産される特別なシャンパーニュです。シャンパーニュ地方のテロワールを活かし、個性的な魅力を持っています。デゴルジュマン・タルディフという手法により、長期熟成されたワインは、複雑さと豊かな風味を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的なシャンパーニュ方式で発酵され、瓶内二次発酵が行われます。熟成は、長期間にわたって行われ、味わいが深まるように配慮されています。一般的に、デゴルジュマン・タルディフは、長期熟成による風味の複雑さを引き出す手法です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、透明感に満ちている。
香り
初めは焼きたてのブリオッシュやトースト香が感じられ、その後、時間と共にシトラスや白い花の香りが広がる。熟成感を伴うナッツのニュアンスも現れる。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸が心地よい。中盤では、柑橘系フルーツと共にミネラル感が広がり、バランスが取れている。酸味が際立ち、すっきりとした後味が楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。シーフードや軽めの前菜と合わせるのが理想的。全体的に洗練されたスタイルで、特別なシーンにぴったり。