テイスティングノート
【外観】輝くストローイエローで、細かい泡立ちが持続します。 【香り】初めはトーストや青リンゴの香りが感じられ、次第に洋梨や花の香り、最後には塩気のあるミネラル感を伴います。 【味わい】アタックはシャープで、口の中で広がる膨らみが心地よく、フィニッシュにはクリスプな酸味が感じられます。 【余韻】長く、ミネラル感のある余韻が印象的です。
キュヴェ・ノー・739・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、ジャクソンによって生産されるスパークリングワインです。シャンパーニュのテロワールを反映し、フレッシュで洗練されたスタイルが特徴です。生産者は高品質なシャンパーニュを追求し、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
トースト
パン
第三アロマ（熟成由来）
ミネラル
塩気
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
シャープなアタック
心地よい膨らみ
料理との相性
海の幸のカルパッチョ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
シーフードパスタ
クリームソースのリゾット
醸造について
発酵には伝統的なメソッドが使用され、温度管理されたタンクで行われます。熟成は瓶内で行い、酵母の細かい粒子がワインに複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ3年と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を帯びた明るい外観。微細な泡が持続的に立ち上り、グラスの中で美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、透明感がある。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主体で、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、トーストやナッツの香ばしさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、清涼感のある酸が特徴。中盤では白桃や洋梨のフルーティーな風味が広がり、バランスが取れている。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
今飲むには絶好のタイミングで、フレッシュさが際立つ。熟成ポテンシャルもあり、数年後の飲み頃も期待できる。アペリティフや軽めの料理と合わせるのが推奨。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5