テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちが非常に細かい。 【香り】柑橘類、リンゴ、白い花、トースト、ナッツの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックはシャープで、新鮮な酸味が口の中で弾ける。中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュは長く、ミネラル感が感じられる。 【余韻】余韻は長く、グラニテのような風味が残る。
Cuvée No 743 Extra Brut Champagneは、フランスのシャンパーニュ地方で特に名高い生産者、Jacquessonによって造られています。彼らは品質重視の理念を持ち、特定のヴィンテージの特色を大切にするスタイルが特徴です。このワインはエクストラ・ブリュットのスタイルで、繊細な泡立ちと豊かな風味が楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ナシ
トースト
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
アーモンド
フレーバー
シャープな酸味
クリーミーなテクスチャー
ミネラル感
フルーティーさ
バランスの取れた甘さ
料理との相性
カキのグリル
白身魚のカルパッチョ
クリームソースのパスタ
鶏肉のロースト
チーズプレート
醸造について
このワインは伝統的なメソッドで醸造され、発酵はステンレスタンクで行われると推測されます。熟成にはバトナージュが用いられ、泡立ちをよりクリーミーにするために数ヶ月間の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、グリーンのニュアンスが感じられる輝きのある外観。泡立ちは細かく、持続性が高い。
香り
最初はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが現れる。花の香りもほんのりと漂い、複雑さを増す。
味わい
アタックはシャープでクリスプな酸が支配し、中盤では果実味が広がる。酸と果実のバランスが良く、タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たりを実現している。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらなる熟成が期待できる。特別なイベントや食事と共に楽しむのに最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5