Dégorgement Tardif Millesimé Extra Brut Champagne
デゴルジュマン・タルディフ・ミッレジメ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、きれいな泡立ちを持つ。 【香り】熟したリンゴ、洋梨、白い花、トーストの香りが心地よく広がる。さらに、微かなシトラスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリーミーで、豊かな果実感が広がる。中間では酸味とミネラル感が融合し、フィニッシュにかけて滑らかな口当たりが続く。 【余韻】長く、穏やかなブリオッシュの風味が印象的で、余韻が楽しめる。
デゴルジュマン・タルディフ・ミッレジメ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で生産される高品質なスパークリングワインです。生産者ジャクソンは、手作りの技術を重視し、独自のテロワールを活かしたワイン造りが特徴です。特に、長期熟成による複雑な味わいと、エレガントな泡立ちが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵を経て、長期熟成が行われます。熟成は、通常は数年にわたり、風味が豊かになるように配慮されています。酸味とミネラル感を強調するため、適切な温度管理のもとで行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色からやや緑がかった色合いを持ち、細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は中程度で、グラスの内側に美しい痕跡を残す。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが立ち上り、次第にトーストやナッツの香ばしさが加わる。時間が経つにつれ、蜜やハチミツの甘やかなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスピーで、爽やかな酸が心地よく広がる。中盤では果実味とともにミネラル感が強調され、タンニンはほとんど感じられない。酸のバランスが良く、すっきりとした飲み口が特徴。
総合
2021年の良いヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、祝宴や特別な場面でのサーブに最適。シャンパーニュの繊細な魅力を存分に堪能できる。